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海南鸡饭

海南鸡饭

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顾名思义,海南鸡饭源自海南,.19-20世纪华人移民传入马来半岛.在东南亚一带家喻户晓.在新加坡更是称为"国菜".这款是南洋风味,光是吃米饭不配任何菜都是非常好吃的,再加上鸡肉的Q弹.让人垂涎三尺。

用料

主料

  • 半只

辅料

  • 香茅

    3根
  • 红鲜辣椒

    100克
  • 大蒜

    6-7瓣
  • 青柠汁

    数滴
  • 大米

    适量
  • 适量

海南鸡饭的做法步骤

海南鸡饭的做法图解1 1. 先做海南鸡饭的酱料,

海南鸡饭的做法图解2 2. 红辣椒加3粒大蒜和半根香茅放入料理机搅拌.

海南鸡饭的做法图解3 3. 锅里放入少许油翻炒一下,加入少量盐.

海南鸡饭的做法图解4 4. 快出锅时滴入几滴青柠汁.

海南鸡饭的做法图解5 5. 鸡肉放入生姜腌3-4小时

海南鸡饭的做法图解6 6. 锅里加入适量开水,放入香茅1 根(剪断成小节).加入适量的盐,大火煮20-30分钟,用筷子戳肉里,没有血水冒出表示煮熟了.

海南鸡饭的做法图解7 7. 煮熟的肉立即入冰水中,待完全凉透入冰箱待用.

海南鸡饭的做法图解8 8. 大蒜拍碎锅里放入少许油(也可以用鸡油),炒大蒜.

海南鸡饭的做法图解9 9. 将洗净滤干的大米放入翻炒3分钟左右

海南鸡饭的做法图解10 10. 然后倒入电饭锅里,一层大米,一层香茅,再放入几片大蒜,再倒入刚才煮鸡的鸡汤.

海南鸡饭的做法图解11 11. 鸡肉切成长条抹在盘子里,

海南鸡饭的做法图解12 12. 配上辣椒酱,再淋些甜酱油,米饭散发着香茅独特的香味,鸡肉Q弹....

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