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跳水鱼

跳水鱼

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跳水鱼乃湖南本地特色菜,做法简单易学,味道肉嫩味美。

用料

主料

  • 草鱼

    750g
  • 大蒜球

    一个
  • 生姜

    30g
  • 小米椒

    20g

辅料

  • 生抽

    适量
  • 蒸鱼豉油

    适量
  • 辣椒油

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 味精

    适量
  • 适量
  • 紫苏叶

    20g
  • 泡椒

    5个

跳水鱼的做法步骤

湖南跳水鱼的做法图解1 1. 鱼洗净改刀。把生姜大蒜切末,辣椒切圈。

湖南跳水鱼的做法图解2 2. 锅里加水放适量盐待水煮开放鱼进去。

湖南跳水鱼的做法图解3 3. 煮7-8分钟,如果不能确定熟没,可用筷子插一下鱼肉,插的进去就熟了,加入的盐能很好的起到入味作用。

湖南跳水鱼的做法图解4 4. 熟了捞起放入盆里静待,当然你也可以像我一样加些蔬菜进去,或者土豆片、海带丝等等都可以,呵呵!有点烤鱼的感觉哈:)味道绝对会很棒哦。

湖南跳水鱼的做法图解5 5. 锅热加入色拉油,待油温热了放入生姜、大蒜、辣椒圈、生抽、蒸鱼豉油、醋、辣椒油、盐、鸡精味精炒香放入700毫升水煮开尝下味再加入紫苏叶后就可以把汁淋在鱼上面就可以了!

湖南跳水鱼的做法图解6 6. 看着是不是很好吃的样子啊,其实真的很美味哦,条件允许的话配一个酒精炉边吃加热就味道更佳啦。或者电磁炉也可以。如果以上都没有的话,可以把带汤的鱼在灶上小火盖盖焖两分钟!大家赶快动手做吧:):):)

小贴士

鱼尽量不要太大,一斤多点两斤不到就差不多啦。

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