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粥底火锅

粥底火锅

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delicious

粥底火锅的锅底是用香米和东北米混合熬成粥水,然后把米渣磨烂放进粥水一起熬,因此出来的粥是象汤一样没有看到米在里面的,因此又叫“无米粥”。粥底火锅的美味之处是,由于粥水的沸点高,用来打火锅更能保持肉质的鲜美,而又因为粥水本身就有降火养颜之功效,天天打火锅都不会上火,因此近年特别受欢迎。

用料

主料

  • 肥牛

    一盒
  • 半斤
  • 蛤蜊

    半斤
  • 鲜香菇

    适量
  • 茶树菇

    适量
  • 金针菇

    适量
  • 各式蔬菜

    适量
  • 香芋

    一份
  • 豆腐

    一份

辅料

  • 一杯
  • 西红柿

    一个
  • 适量
  • 腐竹

    一支
  • 高汤

    一碗
  • 红枣枸杞

    几个
  • 少许
  • 少许

粥底火锅的做法步骤

粥底火锅的做法图解1 1. 米提前半个小时洗干净,然后用少许油和盐腌制

粥底火锅的做法图解2 2. 瓦煲烧开水,米入锅,大火烧开(最好有大的瓦煲,一次加足水,我家没有大的瓦煲,只好分次制取粥低,较费时间)

粥底火锅的做法图解3 3. 放入腐竹,转小火,熬至粥水浓稠,舀出备用

粥底火锅的做法图解4 4. 因为瓦煲不够大,一次熬出来的粥水不够,我又往瓦煲里加开水,继续大火烧开

粥底火锅的做法图解5 5. 又转小火慢熬

粥底火锅的做法图解6 6. 继续舀取浓稠的粥水,重复3次后,粥已经变得很清,因为精华全被我捞走了

粥底火锅的做法图解7 7. 熬出的粥水倒入打火锅的锅中。按粥低:高汤=4:1或者3:1的比例加入高汤,烧开

粥底火锅的做法图解8 8. 调入少许盐,一汤匙油,加入红枣、枸杞、西红柿等,让汤底颜色变得好看诱人,便可以开涮啦!

粥底火锅的做法图解9 9. 吃的时候,最好先下蛤蜊、虾之类的,特别特别的鲜美,然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈!

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