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珍珠丸子

珍珠丸子

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珍珠丸子又名蓑衣丸子,其风味独特、清香细嫩、鲜香可口,可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。珍珠丸子位在沔阳(今仙桃市)三蒸之首,是当地著名的汉族小吃。沔阳(今仙桃市)是湖北江汉平原上的一个大县,水面较多,物产丰富,为鱼米之乡。当地人爱吃蒸菜,有“无菜不蒸”的食俗,被称为蒸菜之乡。

用料

主料

  • 糯米

    150g
  • 肉糜

    300g
  • 胡萝卜

    1根
  • 香菇

    5个
  • 干木耳

    30g

辅料

  • 料酒

    25ml
  • 生抽

    10ml
  • 3g
  • 胡椒粉

    1g
  • 鸡精

    1g

珍珠丸子的做法步骤

糯米珍珠丸子的做法图解1 1. 肉是买的现成肉糜,胡萝卜去皮洗干净切几片备用,剩下的用料理机打碎,干香菇和干木耳温水泡软沥干水分也用料理机打碎

糯米珍珠丸子的做法图解2 2. 把肉糜和其它配菜放入碗内

糯米珍珠丸子的做法图解3 3. 加入料酒,生抽,盐,胡椒粉、鸡精拌匀

糯米珍珠丸子的做法图解4 4. 糯米洗净温水浸泡30分钟,

糯米珍珠丸子的做法图解5 5. 挤成丸子状放入糯米里滚一圈压实,

糯米珍珠丸子的做法图解6 6. 胡萝卜片摆在盘子上,放上糯米丸子,

糯米珍珠丸子的做法图解7 7. 上锅蒸30分钟即可

糯米珍珠丸子的做法图解8 8. 成品

小贴士

蒸制前,铺上一层菜叶或胡萝卜片,不易粘盘。

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