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福建炒米粉

福建炒米粉

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一家三口
午餐
delicious

去一个福建的姊妹家里做客,午饭吃了一道炒米粉,特别受欢迎,一大盆迅速被我们吃光光。为此姊妹特意给每人带了一些回家,于是我这个地道的北方人也照猫画虎的做起来…

用料

主料

  • 米粉

    两块
  • 五花肉

    一小块
  • 青虾

    300g
  • 鱿鱼

    200g

辅料

  • 牛心菜

    一个
  • 香菇

    300g
  • 胡萝卜

    一根
  • 尖椒

    一个
  • 酱油、盐、料酒

    适量

福建炒米粉的做法步骤

福建炒米粉的做法图解1 1. 准备食材,五花肉、香菇

福建炒米粉的做法图解2 2. 鱿鱼青虾

福建炒米粉的做法图解3 3. 牛心菜胡萝卜

福建炒米粉的做法图解4 4. 所有食材

福建炒米粉的做法图解5 5. 蔬菜切丝

福建炒米粉的做法图解6 6. 虾剥好开背去虾线,鱿鱼洗净切长条

福建炒米粉的做法图解7 7. 尖椒切丝,大蒜拍碎

福建炒米粉的做法图解8 8. 准备干米粉,用滚开水泡发,此步骤在开始煸炒五花肉时开始即可

福建炒米粉的做法图解9 9. 泡至这个状态、用手掐一下能掐断即可,稍微硬一点也没关系,下锅炒一会儿就好了……

福建炒米粉的做法图解10 10. 五花肉下锅煸炒至变色加入大蒜瓣

福建炒米粉的做法图解11 11. 如图的状态、再加花生油(适当多一点)

福建炒米粉的做法图解12 12. 放入蔬菜

福建炒米粉的做法图解13 13. 翻炒一小会儿加入海鲜

福建炒米粉的做法图解14 14. 料酒、一品鲜酱油

福建炒米粉的做法图解15 15. 继续翻炒

福建炒米粉的做法图解16 16. 加入泡好的米粉

福建炒米粉的做法图解17 17. 翻炒

福建炒米粉的做法图解18 18. 加盐调味,继续翻炒均匀

福建炒米粉的做法图解19 19. 出锅装盘,搭配鲜榨梨汁,好吃看得见

小贴士

还可以随意添加花蚬子、牡蛎、小白菜等食材 米粉一定不能泡的时间太长,太软一炒都碎了 油多一些是好吃的关键,我也喜欢牛心菜和香菇多放一些 另外鲜香菇换成香菇干味道更好

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