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香辣牛肉面

香辣牛肉面

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午餐
家常菜
微辣
delicious

一辣解三馋,再辣像过年。来碗香辣牛肉面足以满足色、香、味,吃完好过瘾。

用料

主料

  • 牛肉

    500g
  • 面条

    适量

辅料

  • 小葱

    3根
  • 辣椒

    5个
  • 花椒

    适量
  • 八角

    3颗
  • 茴香籽

    适量
  • 冰糖

    5颗
  • 郫县红油豆瓣酱

    2勺

香辣牛肉面的做法步骤

香辣牛肉面~一碗解馋的做法图解1 步骤1 牛肉切小块儿用水浸泡半小时,多换几次水去去血水。

香辣牛肉面~一碗解馋的做法图解2 步骤2 泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟,中途撇去血沫。

香辣牛肉面~一碗解馋的做法图解3 步骤3 煮好后用凉水冲洗干净控水。

香辣牛肉面~一碗解馋的做法图解4 步骤4 葱姜蒜,八角,花椒,辣椒,茴香籽备好。

香辣牛肉面~一碗解馋的做法图解5 步骤5 锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

香辣牛肉面~一碗解馋的做法图解6 步骤6 牛肉下锅翻炒均匀。

香辣牛肉面~一碗解馋的做法图解7 步骤7 把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里,加冰糖。

香辣牛肉面~一碗解馋的做法图解8 步骤8 料酒,水,郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了,这个咸度自己掌握。

香辣牛肉面~一碗解馋的做法图解9 步骤9 我用的电饭煲煲了一个小时,如果是高压锅半小时差不多了,肉烂为止,时间也得根据肉块大小决定。

香辣牛肉面~一碗解馋的做法图解10 步骤10 肉煲好后煮面条,喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。

香辣牛肉面~一碗解馋的做法图解11 步骤11 面条煮好捞到碗里,加点面汤。

香辣牛肉面~一碗解馋的做法图解12 步骤12 牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。

香辣牛肉面~一碗解馋的做法图解13 步骤13 香辣牛肉面好了,吃着好过瘾。

小贴士

炖牛肉我用的电饭煲比较省时,如果用普通的炒锅炖制时间要在40分钟到1小时之间。做牛肉面的牛肉可以切小一点块儿会容易熟一些。吃不了太辣的朋友可以自己把辣椒的量做一下调节,少放,不吃辣可以不放。

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