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香辣牛肉拌面

香辣牛肉拌面

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开胃
delicious

前方高能, 减肥人员请尽快撤离! 这是我家先生常点的宵夜, 每次做都能吃完满满一大碗。眼看他的肚子越来越大,越来越大,越来越大,后来我就不做这个面给他做宵夜吃了。 当然了, 如果你把这个当做cheat meal是没有问题的

用料

主料

  • 碎牛肉

    100g
  • 挂面

    175g

辅料

  • 5片
  • 3瓣
  • 冬菇

    4朵
  • 干辣椒

    3条
  • 小葱

    一小根
  • 黄瓜(切丝)

    1/3根
  • 生抽

    2.5勺
  • 老抽

    1勺
  • 大酱/甜面酱

    1勺
  • 糖1茶匙
  • 1/2茶匙
  • 料酒

    一瓶盖
  • 麻油

    1茶匙

香辣牛肉拌面的做法步骤

【最强宵夜】香辣牛肉拌面的做法图解1 1.准备好材料。蒜切末、姜切片、香菇切粒、干辣椒手撕开几段、葱切小段。

【最强宵夜】香辣牛肉拌面的做法图解2 2.黄瓜切成丝备用。

【最强宵夜】香辣牛肉拌面的做法图解3 3.锅烧热后倒油爆香姜蒜辣椒香菇和葱。(葱留一点青色的部分最后用)

【最强宵夜】香辣牛肉拌面的做法图解4 4.闻到香味倒入碎牛肉中火翻炒,肉转色变熟以后加入生抽、大酱或甜面酱、老抽、糖、盐、水、料酒小火加盖焖一会煮成酱汁(口味按照自己喜好调整)

【最强宵夜】香辣牛肉拌面的做法图解5 5.焖酱的时候就可以煮面了!宽挂面,水开以后下面,沸腾以后倒入一碗冷水,重复此步骤两次。捞起过冷水沥干备用。

【最强宵夜】香辣牛肉拌面的做法图解6 6.面煮好以后酱汁应该就差不多了,此时已经很香了。。。。酱汁一定要够,不能光是肉没有汁儿,否则拌起来两下就吸干了拌不匀。但也不能太多,因为太水了就不好吃了。浓稠度大家自己掌握吧。把面倒进酱汁里用筷子拌匀。

【最强宵夜】香辣牛肉拌面的做法图解7 7.起锅的时候可以切一点泰椒增加香味。装盘,先夹面,再把肉铺在面上,撒上之前留的香葱,旁边放点黄瓜丝,浇一勺麻油,开吃吧~

小贴士

酱汁的比例我很随意的,手头上有什么就放什么,大家不必在意,因为这是一道很家常的宵夜,家里有什么调料或者酱料大可大胆地尝试。炒酱汁的时候一边放一边尝就不会有错了。:) 我喜欢最后浇麻油和陈醋然后配广式的腐乳吃~那叫一个香啊~

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