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电饭锅三杯鸭

电饭锅三杯鸭

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今天做的电饭锅版三杯鸭,一出锅让人口水直流,看看这色泽,嘻嘻,太让人喜欢了!三尺远都能闻到香味,没等拍完照,半只鸭已经不见了一大半,两吃货忍不住大快朵颐了。唯有敬业的我还在流汗取景,采光摆位,还得忍住香气的干扰,咔嚓咔嚓拍成品图~~~ 用电饭锅制作三杯鸭,方便又省事,大热天不用一直守在锅前时刻关注火候,完全不用担心会糊锅或口感干硬,只要您做好以下步骤,香味浓郁,口感软糯且入味的三杯鸭您也可以做到。

用料

主料

  • 水鸭(光鸭)

    半只
  • 冰糖

    40克
  • 黄老酒

    半碗
  • 酱油

    半碗
  • 生姜

    1块
  • 陈皮(鸭子焯水用)

    20克
  • 红葱头

    4个
  • 蒜瓣

    3个

辅料

  • 盐(鸭子焯水用)

    5克
  • 花生油

    小半碗

电饭锅三杯鸭的做法步骤

电饭锅三杯鸭的做法图解1 1. 备好食材

电饭锅三杯鸭的做法图解2 2. 陈皮洗净表面的灰尘,红葱头去外衣去须,蒜瓣留整颗剥皮,生姜去皮洗净切厚片

电饭锅三杯鸭的做法图解3 3. 搓洗干净鸭子表面的细毛,取出脊骨里面的淤血,就是淤黑色这块东西,有腥味就是它在作怪,切记要去除洗净,然后沥干水

电饭锅三杯鸭的做法图解4 4. 为了方便入锅,鸭肉对半斩开,鸭脖子上的皮太油腻,也不要

电饭锅三杯鸭的做法图解5 5. 烧开一锅水,将鸭块放入锅中,倒入陈皮

电饭锅三杯鸭的做法图解6 6. 调入5克盐、不用遮盖、大火煮15分钟左右

电饭锅三杯鸭的做法图解7 7. 只捞起鸭块

电饭锅三杯鸭的做法图解8 8. 电饭锅内倒入花生油,再放入鸭块

电饭锅三杯鸭的做法图解9 9. 倒入姜片、蒜头、红葱头

电饭锅三杯鸭的做法图解10 10. 倒进冰糖

电饭锅三杯鸭的做法图解11 11. 加上黄老酒(没有黄老酒用低度米酒也行)

电饭锅三杯鸭的做法图解12 12. 倒进酱油

电饭锅三杯鸭的做法图解13 13. 电饭锅通电,选择其它烹调模式

电饭锅三杯鸭的做法图解14 14. 时间为45分钟

电饭锅三杯鸭的做法图解15 15. 中途翻一下面,保证色泽均匀,鸭子入味更透

电饭锅三杯鸭的做法图解16 16. 烹调程序结束,取出鸭块,锅内剩余的汤汁浇在上面即可,切块或直接粗暴啃起随意

电饭锅三杯鸭的做法图解17 17. 成品图

电饭锅三杯鸭的做法图解18 18. 成品图

电饭锅三杯鸭的做法图解19 19. 成品图

电饭锅三杯鸭的做法图解20 20. 成品图

小贴士

1.鸭子焯一下水可以去除表面的油脂,去腥,让肉质收紧,煲好后鸭肉软而不烂。香而不腥。5克盐用于焯水,电饭锅内不用加盐,酱油的咸度足够咸了。 2.除了各种液态调味料外,电饭锅内不需加一滴水哦,做好后锅内还有一些浓郁的汤汁,直接可以浇在鸭肉上。 3.如果整只鸭子烹调也要斩块,调料多加上半。没有黄老酒可以用低度米酒代替,不过色泽稍微逊色。

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