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大理石轻乳酪蛋糕

大理石轻乳酪蛋糕

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delicious

每次和闺蜜约会,都要给她带上自己做的好吃的做伴手礼,这次做了超级美味的轻乳酪蛋糕,特意在上面装饰了大理石花纹,瞬间逼格提升了不止一点呀! 模具:法焙客汉堡模(4寸不粘圆模)

用料

主料

  • 奶油奶酪

    125克
  • 牛奶

    62克
  • 无盐黄油

    40克
  • 鸡蛋

    3个
  • 低筋面粉

    18克
  • 玉米淀粉

    12克

辅料

  • 柠檬汁

    几滴
  • 细砂糖

    45克
  • 黑巧克力

    10克

大理石轻乳酪蛋糕的做法步骤

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解1 1. 准备好食材

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解2 2. 奶酪弄碎加牛奶,隔热水搅拌

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解3 3. 搅拌至光滑无颗粒

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解4 4. 分3次加入融化好的黄油

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解5 5. 搅拌均匀,再加入柠檬汁拌均匀.

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解6 6. 分次加入蛋黄

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解7 7. 搅拌均匀

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解8 8. 加入过筛的低粉和玉米淀粉

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解9 9. 搅拌均匀

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解10 10. 取出一勺蛋黄糊,加入融化 的黑巧克力

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解11 11. 搅拌均匀备用

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解12 12. 蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分三次加入细砂糖打成湿性发泡(提起打蛋头,蛋白呈现大弯勾状态)

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解13 13. 取2勺蛋白加入到巧克力面糊中

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解14 14. 剩下的蛋白取三分之一放到蛋黄糊里
 

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解15 15. 轻轻翻拌均匀

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解16 16. 再将面糊倒入剩余的蛋白里

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解17 17. 轻轻翻拌均匀,蛋糕糊就做好了

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解18 18. 制做好的蛋糕糊倒入模具8分满

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解19 19. 把巧克力糊翻拌均匀

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解20 20. 装入裱花袋

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解21 21. 在表面 画出圆圈

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解22 22. 用筷子从边缘向圆心画几笔,轻轻磕碰几下震去气泡

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解23 23. 烤盘里装凉水,将蛋糕摸放入烤盘,放入预热好的烤箱

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解24 24. 140度50分钟,时间到了在烤箱里再焖10分钟左右,取出冷却后放入冰箱冷藏到隔天食用味道最好

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解25 25. 成品

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解26 26. 成品

小贴士

蛋白盆要保证无水无油

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