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焦糖杏仁脆饼干

焦糖杏仁脆饼干

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这是我最爱吃的饼干之一,满满的杏仁片经过高温的烘烤,香浓可口。加上糖浆在熬制与烘烤的过程中,不断上色直到微微焦香,带着浓郁的焦糖风味。这也算是一款快手饼干,用来招待朋友,是无往不利的杀手锏。

用料

主料

  • 黄油

    50克
  • 细砂糖

    20克
  • 香草精

    少许
  • 低筋面粉

    100克
  • 鸡蛋

    20克

辅料

  • 黄油

    30克
  • 淡奶油

    30克
  • 细砂糖

    40克
  • 麦芽糖

    10克
  • 蜂蜜

    15克
  • 杏仁片

    70克

焦糖杏仁脆饼干的做法步骤

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解1 1. 先制作饼底:黄油软化后放入盆中拌匀;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解2 2. 加入细砂糖,顺着一个方向搅拌均匀;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解3 3. 加入几滴香草精拌匀;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解4 4. 分两次加入鸡蛋;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解5 5. 每次都要搅拌均匀;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解6 6. 筛入低筋面粉,翻拌均匀;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解7 7. 给15X15的慕斯模包裹上一层锡纸;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解8 8. 把面团放入底部;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解9 9. 用手压实压平整;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解10 10. 用牙签在底部扎下一些小孔,放入预热180度的烤箱中层,烤10分钟左右,表面微黄即可;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解11 11. 现在做内馅:在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解12 12. 再放入淡奶油;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解13 13. 最后放入黄油和细砂糖;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解14 14. 小火加热至开始沸腾;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解15 15. 加入杏仁片;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解16 16. 小火继续煮几分钟;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解17 17. 到汤汁收干即可;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解18 18. 将煮好的杏仁馅倒在派皮上;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解19 19. 用刮刀涂抹均匀;

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解20 20. 成品。

小贴士

1、冷却后再切块品尝,口感才会酥松; 2、杏仁片不需要提前烤熟,可以直接使用。

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